Description

Des recettes de cuisine sans lait pour les allergiques, ceux qui n’aiment pas trop ça ou simplement parce qu’on est soucieux de diversifier et d’équilibrer son alimentation. Voici des trucs et astuces qui vous permettront de supprimer tout bonnement le lait le votre alimentation.

Grâce à des substitutions astucieuses (à base de lait végétal, lait de céréales, lait de châtaignes, lait d’oléagineux, etc.) ce guide vous apprend à préparer des pâtisseries, des purées ou des desserts sans lait, en réussissant le pari de combler les gourmands frustrés et de transformer «un régime» en une découverte de nouvelles saveurs.

Les auteurs : A. Prandoni, journaliste, dirige l’Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan. Elle s’est spécialisée dans l’événementiel gastronomique et culinaire.
F. Zago, chef cuisinier, est l’auteur de plusieurs ouvrages et manuels à destination du grand public.
E. Pagliato, médecin, a collaboré à de nombreuses publications nationales et internationales et participe à des projets de recherche dans le domaine de la nutrition.
E. Stucchi, diététicienne, travaille en tant que consultante nutritionnelle et s’intéresse à tous les aspects de la gastronomie.

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